29 de julio de 2009

Champagne y Mistela en otros tragos



SHERRYMINT

6/10 Vino Espumante
3/10 Jerez
1/10 Licor de Menta

Servir en copa de espumante.


MISTELA A FUEGO

6/10 Mistela
3/10 Grappa
1/10 Jugo de Limón

Servir en copa de degustación.

Fuente: Fondo Vitivinícola
El cuadro que ilustra es de una pintora de Buenos Aires, más precisamente de San Telmo: Susana Munay, les dejo su web porque vale la pena ver su trabajo.
(www.susanamunay.com.ar)

Corazón de hielo



Te he querido tanto
que aullaban los perros,
gritaban los locos,
lloraban los cuerdos,
al verme intentando
derretir el viejo
corazón de hielo
que llevabas dentro.

Te he querido tanto,
y por tanto tiempo
y con tantas ganas,
y con tanto empeño...
con tan poca suerte,
con tan poco acierto,
con poca esperanza,
sin ningún remedio...

Gloria Verona

No soy romántica ni seguidora de poemas... pero me gustó. Se los comparto.

Tragos con vino tinto y rosado



Como dice el conjuro anterior... preparar una copa de vino.
Aprovechemos esta receta entonces...

OAKY RED

8/10 Vino Malbec
2/10 Licor de café
Chocolate rallado

Se sirve en copa de degustación.

Mezclar el vino con el licor y espolvorear el chocolate rallado.

ROSAGANCIA

6/10 Vino Rosado
3/10 Vermouth
1/10 Campari
1 Rodaja de pomelo rosado
3 hielos

Servir en vaso highball o trago largo.

Gentileza: Fondo Vitivinícola

Conjuro para olvidar



Instrucciones para llevar a cabo un buen conjuro para olvidar...

1º Prepararse una buena copa de vino.
2º Poner música que nos inspire.
3º Preparar cuenco u olla en su caso en el que poner todos los ingredientes para el ritual que vamos a llevar a cabo.

Poner por orden:

- Todos los momentos pasados que nos duelan.
- Todas las decepciones, desilusiones y amarguras.
- Todos los momentos en los que esperábamos algo que nunca llegó a suceder.
- Todas las lágrimas.
- Cualquier esperanza de que la cosa podría cambiar...

Remover bien.
Remover muy bien

Poner la mano en el corazón. Cerrar los ojos
... y al abrirlos de nuevo.
Visualizar un futuro nuevo, prometedor y muyyyyy placentero.

Fuente: La Chumbera (España)

Seguimos con la libertad...



" El inspector dice que soy libre. Libre soy ahora, y libre era dentro de la prisión, porque la libertad sigue siendo lo que más aprecio en este mundo.
Claro que eso me llevó a beber vinos que no me gustaron, y a hacer cosas que no debería haber hecho y que no volveré a repetir, a tener muchas cicatrices en mi cuerpo y en mi alma, a herir a mucha gente a la cual acabé pidiendo perdón, en una época en la que comprendí que podía hacer cualquier cosa excepto forzar a una persona a seguirme en mi locura, en mi sed de vivir.
No me arrepiento de los momentos en los que sufrí, llevo mis cicatrices como si fueran medallas, se que la libertad tiene un precio alto, tan alto como el precio de la esclavitud; la única diferencia es que pagas con placer y con una sonrisa, incluso cuando es una sonrisa manchada de lágrimas...
(...)
Libertad no es ausencia de compromiso, sino la capacidad de escoger, y comprometerme, con lo que es mejor para mí...



"Lo inesperado sucede y no siempre estamos preparados para ello. Cuando todo en nuestra vida se antoja organizado... ahí está el peligro, porque lo que llaman "organización", la verdad es que sólo es una historia que nos contaron y que no tiene sustento en sí misma. En el libro trato de explorar la historia que no nos contaron, poniendo como protagonista a un escritor de éxito, el cual de repente es abandonado por su esposa y tiene que redescubrir su vida. Pero lejos de dar un paso adelante y encontrar otras oportunidades, se deja dominar por la pregunta "¿Por qué me abandonó mi mujer?", y esto -una obsesión- se transforma en un zahir".

Sobre la LIBERTAD escrito por Paulo Coelho en "El Zahir"...

Y si perdonamos?




“Cuando crezcas descubrirás que ya defendiste mentiras, te engañaste a ti mismo o sufriste por tonterías. Si eres un buen guerrero, no te disculparás por ello, pero tampoco dejarás que tus errores se repitan.”
Paulo Coelho.

El perdón es una expresión de amor que libera de ataduras que amargan el alma y enferman el cuerpo.
Muchos de nuestros intentos de perdón fracasan porque confundimos lo que es perdonar y nos resistimos ante la posibilidad de empequeñecer los eventos ocurridos u olvidados.
El perdón no es olvido de lo que ocurrió. Ni siquiera excusar o justificar un determinado evento o mal comportamiento. No es aguantar lo ocurrido con resignación, ni negar el dolor, ni minimizar los eventos ocurridos.
No significa que estés de acuerdo con lo que pasó ni que lo apruebes y des la razón a quien te hizo daño. Sólo significa dejar de lado todos aquellos pensamientos negativos que nos causaron dolor o enfado.
Creemos que el perdón debe conducirnos inexorablemente a la reconciliación con el agresor, hacernos amigos de él y por tanto lo rechazamos.

El perdón es únicamente para ti para nadie más. No hay que esperar que la persona que nos agredió cambie su conducta.

Perdonar es aceptar lo que pasó. La falta de perdón te ata a las personas desde el resentimiento, te tiene encadenado.

El perdón se debe realizar sin expectativas. Si esperamos a que el agresor acepte su error estamos gastando energía a la espera de una disculpa que no sabemos si llegará o no. Seguimos anclados en el ayer, esperando que nos paguen por nuestro dolor. No estaremos ante el perdón, sino dando el control al ego que que quiere castigar o cobrar al agresor.
No hay nada ni nadie que pueda resarcir el dolor ocurrido en el pasado. El pasado no tiene modo de ser cambiado. Ningún tipo de venganza o resolución podrá subsanar los momentos de tristeza o desilusión que vivimos. Al esperar una disculpa, que se acepte el error, nada de eso cambiará los hechos, sólo estamos queriendo alimentar nuestro ego, nuestra sed de justicia mal enfocada.

La falta de perdón es el veneno más destructivo para el espíritu ya que neutraliza los recursos emocionales que tenemos .
El perdón es una declaración que es necesario hacer a diario. Muchas veces la persona más importante a la que tienes que perdonar es a ti mismo por todas las cosas que no fueron como esperabas.

Si perdonamos desde el corazón decidimos mirar los hechos tal y como fueron y luego dejarlos ir, dejarlos en el pasado, aceptamos que somos aprendices; que la lección ya se encuentra aprendida y que hemos logrado vencer las circunstancias negativas que os tocaron vivir.

“Allá donde radican nuestras debilidades van a extraviarse nuestras exaltaciones” Nietzsche

Fuente: distintos blogs con información sobre "el perdón" según Paulo Coelho.

27 de julio de 2009

Tragos para pasar mejor el invierno...



El pasado 7 de junio, conmemorando el Día del Periodista, la gente del Fondo Vitivinícola nos agasajó como siempre, esta vez con tragos realizados con vinos.
Obviamente resaltando los vinos realizaron unos tragos espectaculares.
Tomen nota Bacas, que son para compartirlos!!!
Comencemos por los blancos...

TORRONTES BATIDO

Ingredientes

6/10 vino blanco Torrontés
4/10 helado de crema americana
Ralladura de limón
Azúcar impalpable

Se utiliza: copa de espumante

En coctelera agregar dos cucharadas de azúcar impalpable, la ralladura, el vino y una bocha de helado.
Batir y servir.

3 T

Ingredientes

4/10 vino Torrontés
4/10 vino Cosecha Tardía blanco
2/10 Té verde
2 hielos

Se utiliza: vaso highball o trago largo.

Mezclar los ingredientes, batir y servir.

23 de julio de 2009

Decálogo del Vino II




DECALOGO DEL VINO
Degustado de manera inteligente

de Miguel Brascó

1 Préstele atención, compañero
Pare de conversar, no se distraiga con lo que ocurre a su alrededor, olvídese de Freddy Storani y concéntrese en la copa que tiene delante suyo. Con su lenguaje de colores, aromas y sabores el vino trata de comunicarse con usted. Si le presta razonable atención no le costará demasiado descifrarlo.

2 El color se mira de arriba para abajo
No explore el color mirando el vino a contraluz. Incline la copa sobre el mantel blanco y obsérvelo desde arriba. El vino toma la forma de una lengua. El color se aprecia mejor en su punta más delgada. Sus tonos van del morado muy oscuro de los grandes Syrah hasta el dorado esmeraldino de los Chardonnay.

3 La mitad del disfrute son los aromas
Gire el vino en la copa para que suelte sus volátiles efluvios aromáticos. Luego respírelos con olfateos cortos, no aspiraciones profundas. Mucho trabajo se tomó el enólogo para enfatizarle los aromas de la fruta, la madera, los hálitos de sus fermentaciones. Tomar un vino sin respirarlo antes es un desperdicio.

4 El vino es placer no acertijo de aromas
El vino huele a vino, o sea a las uvas que le dieron origen, los hálitos de la fermentación, la madera donde maduró y las sabidurías aromáticas de la edad si fué añejado. Disfrute lo más profundo esas fragancias por las fragancias mismas, sin llevarle el apunte a los snobs que tratan de explicarle olor a qué otras cosas tiene el vino.

5 Haga un buen buche sin mirar a quién
No se trague el vino derecho viejo cual gauderio sediento tras larga galopada. Ponga un sorbo en su boca y haga un buen buche para que sus sabores procuren intimidad con las papilas degustativas con que nos dotó el buen Dios. Si señora chic desde mesa vecina le echa mirada crítica por el buche, díga escusemuá madám y no dé bola.

6 Esquive juegos adivinatorios
No pierda tiempo tratando de acertar vino de qué cepa, zona, año o marca está tomando. Toda esa información está clarita en la etiqueta de la botella, léala ahí y a otra cosa. El vino no es un juego para seudo connaisseurs sino un elemento fundamental para disfrutar más intensamente el placer gourmet de la comida.

7 Temperatura ni muy muy ni tan tan
Servir el vino blanco casi helado le destruye el aroma y achata su paladar. Resístase a esa manía y tome sus blancos apenas refrescados. Esquive también al snobismo afrancesado de amainar con hielo la enjundia alcohólica de nuestros tintos. El alcohol no es un defecto sino mérito virtuoso de soles impetuosos y cielos cristalinos.

8 Combine bien los vinos y los platos
Para esto no hay tablas ni sugerencias periodísticas o pautas de contraetiquetas que sirva para un pomo. Deje actuar la propia intuición y sus absolutos gustos personales. Un vino se combina con cualquier plato que su paladar lo reconozca como armónico. ¿A usted le gusta tinto con pescado? Entonces tome tinto con pescado.

9 Sirva tabla de quesos antes del postre
El mejor vino se toma siempre con el plato principal, en general el último. Entre ese plato y el postre es bueno tener quesos que permitan terminar el vino todavía restante en copas o botellas. Porque los sabores dulces del postre serán probablemente incompatibles con ese vino y sería triste cosa desperdiciarlo.

10 Tome buen vino no marcas ultima moda
Haga en su casa cada tanto degustaciones a ciegas donde pruebe cuatro o cinco vinos sin saber cuál de ellos es qué marca. Vaya conformando así una nómina de predilectos. Los suyos, no los los impuestos por la moda o inducidos por la publicidad o las recomendaciones genuinas o tal vez no tanto de tanto seudo gurú que anda por ahí.

Decálogo del Vino I




Buscando, buscando encontré estos interesantes Decálogos donde se incluye el vino...
Este fue realizado por un grupo de cata español.
Vale la pena tenerlo en cuenta y sacar conclusiones personales.

Según la interpretación de este grupo español, éstas serían las 10 reglas que uno debería seguir con intransigencia para disfrutar su vino.

Lo bueno es no dejar de consumir vino. Seguir con el de nuestro gusto o seguir... probando y buscando el que nos guste...


01 - Nunca debe agitarse una botella de vino.

02 - No introducir jamás hielo en el vino, sea blanco, tinto, rosado o espumoso.

03 - No debe mezclarse en ninguna ocasión vino de dos procedencias distintas.

04 - El vino tinto no debe ser calentado ni enfriado, pues ha de servirse a la temperatura ambiental. Para conseguir esta temperatura nunca deben usarse procedimientos artificiales.
Solamente se tendrá la botella unas horas antes de servirlo expuesta a la temperatura del comedor. Esta operación es lo que se conoce con el término internacional de ‘Chambrer‘.

05 - La operación de trasvasar un vino debe ser realizada con extremo cuidado para evitar que los posos lo enturbien.

06 - El vino debe servirse siempre en vasos/copas grandes e incoloros, que sólo se llenarán, como máximo, hasta la mitad.

07 - Los vinos blancos se servirán con los entremeses, las sopas y los pescados.

08 - Los vinos tintos deben acompañar a los asados, la caza y las carnes rojas.

09 - El champagne se enfriará en un cubo que contenga agua y hielo, nunca en el refrigerador de la nevera ni agregándole hielo. Este tipo de vino espumoso se puede servir durante toda la comida.

10 - El servicio de los vinos blancos, primero los secos, después los dulces. Con los vinos tintos, se tendrá en cuenta su graduación alcohólica, primero los más ligeros y después los más alcoholizados.

Fuente: vinosyquesos.es

Aprendizajes




He aprendido....que nadie es perfecto
hasta que no te enamoras.

He aprendido que....la vida es dura
pero yo lo soy más!!

He aprendido que....
las oportunidades no se pierden nunca
las que tu dejas marchar...
las aprovecha otro.

He aprendido que....
cuando siembras rencor y amargura
la felicidad se va a otra parte.

He aprendido...
que necesitaría usar siempre palabras buenas...
porque mañana quizás se tienen que tragar.

He aprendido...
que una sonrisa es un modo económico
para mejorar tu aspecto.

He aprendido...
que no puedo elegir como me siento...
pero siempre puedo hacer algo.

He aprendido que...
cuando tu hijo recién nacido
tiene tu dedo en su puñito...
te tiene enganchado a la vida.

He aprendido que...
todos quieren vivir en la cima de la montaña...
pero toda la felicidad pasa mientras la escalas.

He aprendido que...
se necesita gozar del viaje
y no pensar sólo en la meta.

He aprendido que...
es mejor dar consejos sólo en dos circunstancias...
cuando son pedidos y cuando de ello depende la vida.

He aprendido que...
cuanto menos tiempo derrocho...
más cosas hago.


Este correo me llegó de mi amiga y Baca sanjuanina (se que no se enoja de serlo) María Rosa Hagmann.
Fue uno de los correos recibidos por el día del amigo o de la amistad como suelo llamarlo.
Resume el por qué, si ven las fechas de las entradas, no hay desde junio nada publicado en el blog.
Primero por mucho trabajo, asuntos internos que resolver y tercero por vacaciones mentales para poder retomar el camino ya demarcado con más convicción de que no está mal elegido.
Agradezco a quienes estuvieron y se que están conmigo en esto.
Claudia