Sal de vino

Estas sales de vino son creadas a partir de la Sal de la Isla de Ré y los vinos de Pago de la bodega de Sardón de Duero.

“Los Rubíes de Valentine”, cómo la han denominado, se elabora a partir de una receta, rescatada por el enólogo y asesor de Abadía Retuerta, Pascal Delbeck y tiene historia propia.
Su origen se remonta a Valentine Corner, la esposa de un famoso tabernero del puerto de Liburne, ciudad francesa que era el puerto más importante para el comercio del vino.
Las travesías marítimas sirvieron para descubrir que la madera era un buen aliado para transportar el vino, que además le aportaba aromas y sabores, pero el vino también se usó para teñir un producto muy demandado del siglo XVI: la sal.
Al teñir la sal se le da un color y sabor peculiar, los marineros no podían vender el producto con este color, entonces prefirieron regalársela a Valentine Corner para que la usara en su cocina, quién para darle un toque personal, le añadió especias aportando singularidad a sus platos.
En la actualidad la receta se mantiene en secreto, pero se sabe que la que la sal está macerada con los vinos de los mejores pagos de Abadía Retuerta, que aportan a la nueva cocina originalidad, colorido y sabores sorprendentes.
Abadía Retuerta es una bodega localizada en la localidad vallisoletana de Sardón de Duero.
La sal de Vino Pago Negrelada es una combinación de sal de vino y especias que se elabora con sal de la Isla de Ré (Francia), vino tempranillo y especias variadas.
Sus cualidades son sabores ricos y variados y color, ideal para una presentación muy lograda y para acompañar carnes rojas a la parrilla, como chuletón, con pinchos de cordero a la brasa, bacalao o pescado de sabor suave.
Esá disponible en botella de 320gr. (12,50€) y en frasco de 80g. (4,50€).

Fuente: Sibaritas

Platos con pescado: opciones de vinos

Pescados y mariscos: ¿con qué vinos combinan mejor?
Aunque muchas veces resulta una armonía perfecta, el vino blanco no es siempre la mejor opción para acompañar un pescado
Los pescados muy grasos como el salmón maridan muy bien con tintos jóvenes.

Se trata de uno de los mayores errores de maridaje. Nos referimos a pensar de manera automática que la mejor combinación para el pescado o el marisco es siempre el vino blanco, sea cual sea. Y es que no siempre es así; depende del tipo, de la salsa o ingredientes con los que esté cocinado ese pescado...
De modo que, en ocasiones, el mejor maridaje pasa por un rosado, e incluso por un tinto joven.
Éstas son algunas pistas para no equivocarse van algunos ejemplos:

PESCADOS
Para los pescados en fritura se prefieren vinos de tintos con buen cuerpo.

Para el lenguado y el rodaballo en elaboraciones sencillas, son recomendables blancos frutales y aromáticos (Sauvignon Blanc).

Con salsas de mantequilla: Chardonnay fermentado en barrica.

Si los pescados están elaborados con limón o naranja, casan muy bien con Riesling o algún Moscato.

El salmón, al ser un pescado muy graso, así como el bonito, el atún o el bacalao, maridan muy bien con vinos tintos jóvenes e incluso de maceración carbónica.

La merluza, en elaboraciones sencillas, va bien con Malbec, Cabernet Sauvignon.

Los salmonetes, tintos jóvenes y algún rosado corpulento de Merlot.

Los ahumados casan muy bien con Chardonnay fermentado en barrica, al igual que un buen rosado y tinto joven.

MARISCOS

La langosta, en elaboraciones sencillas o con salsas a base de mantequilla, irá va bien con un Chardonnay fermentado en barrica.

Las ostras van muy bien con vinos espumosos secos, sin olvidar los excelentes blancos.

Los crustáceos casan bien con Riesling, Gewürztramine o blancos.

Con el pulpo (cocinado 'a feira'), tintos jóvenes poco tánicos y con cierta acidez.

Fuente: HOLA.COM

Maridaje del vino: explicación científica

Científicos japoneses han conseguido la primera explicación científica para una de las reglas más conocidas para el maridaje entre vino y comida: “Vino tinto con carne roja, vino blanco con pescado”.
Estos investigadores estiman que el desagradable regusto a pescado cuando se combina el vino tinto y el pescado es el resultado de la presencia de altos niveles de hierro en el vino tinto.
El estudio se publica en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry, que edita la American Chemical Society.


Takayuki Tamura y sus colegas de la Mercian Corporation consideran que los expertos en vino establecieron la regla empírica de maridaje de vinos y comida debido al contraste de sabores entre el vino tinto y el pescado. Mostraron, sin embargo, que hay excepciones a esta regla, ya que algunos vinos tintos maridan bien con los alimentos del mar. Hasta ahora, nadie podría predecir de forma consistente con qué vinos podría producirse un buen o mal regusto a pescado, debido a la falta de conocimiento sobre su causa.

Los científicos preguntaron a catadores de vino que probasen 38 tipos de vino tinto y 26 de blanco mientras comían vieiras. Algunos de esos vinos contenían pequeñas cantidades de hierro, que variaban según origen, variedad y cosecha. Encontraron que los vinos con más cantidad de hierro dejaban un regusto a pescado más intenso. Esta sensación se reducía cuando los investigadores añadían una sustancia que enmascaraba el hierro.
Los hallazgos indican que el hierro es el elemento clave en el regusto a pescado del maridaje entre vino y alimentos marinos, según los investigadores, lo que sugiere que los vinos tintos con baja presencia de hierro también pueden maridar con este tipo de comida.

Fuente: Sibaritas

Seguimos con maridaje...

De mis paseos por Internet buscando material sobre maridaje me interesó este.

Tendrá sus críticas o no, ya lo veremos. A modelo informativo y para incursionar en este mundo de los sentidos vale.
Lo veo interesante, claro y sencillo.
No olvidemos que también ayuda el ambiente, la compañía y la buena música.


Nuestras papilas gustativas son sensibles a cuatro sabores básicos:
amargo, dulce, salado y acido.

En un plato estos cuatro niveles de percepción están casi siempre, en un vino no, a un vino difícilmente le encontremos algo salado.
Para una buena alianza entre platos y vinos de calidad siempre es recomendable entonces evitar que alguno de estos cuatro sabores se encuentre en el plato en exceso.
Existen preparaciones que "matan" al vino totalmente: una vinagreta, es un enemigo íntimo de cualquier vino.
Los vegetales muy acuosos como los espárragos, acelgas y espinacas tienen pocas afinidades gustativas con el vino.
Debemos acompañarlas con salsas potentes y maridar en base a estas salsas.
Ni hablar de los vegetales amargos como las endibias y las alcachofas... tienen la fuerza suficiente como para volver a un vino amargo y metálico.
Por otra parte es sabido que las cocinas muy especiadas como las agridulces de China, Tailandia e India van muy bien con vinos muy aromáticos (solo estos vinos se les atreven a tanta nuez moscada, curry, pimientas y cardamomo).

En suma: podemos seguir cuatro lineamientos básicos a la hora de maridar sabores de platos:

Con lo salado: tenemos que cuidarnos mucho, especialmente en las salazones, embutidos, carnes de pescado saladas.


Con platos así es mejor servir vinos muy jóvenes, sin paso por barrica, sin estar "ablandados". Vinos potentes, acidulados, refrescantes.

Con los dulces: La fruta vuelve astringente a los vinos. Naturalmente, no todas lo hacen, pero especialmente el durazno, la naranja, la ciruela, los frutos rojos.


Es por esto que los postres frutados o los chutneys a base de alguna fruta ácida necesitan vinos jóvenes y con mucha fruta también, o vinos generosos con mucho alcohol y azucares.


Con la acidez del plato: Con la acidez se corre el riesgo de perjudicar cualquier vino que haya pasado por roble o muy tánico.


Por ejemplo con una vinagreta nada mejor que agua. Una vinagreta como ya dijimos mata sin piedad cualquier vino. Con un vino ligeramente ácido, es mejor un vino blanco o rosado muy joven.


Con lo amargo: El vino odia los platos amargos. No se lleva bien con ellos. El amargor endurece el vino y lo reseca.


Sin embargo los vinos generosos como el jerez por ejemplo se llevan muy bien con los postres a base de cacao y con algunas verduras. Cuando nos encontremos con un sabor amargo en un plato y en demasía es porque los géneros no fueron trabajados bien. Con las verduras amargas debemos usar salsas que camuflen el sabor y alianzar el vino con estas salsas.

Fuente: Bueno para comer (Yanina Quindimil Sensini)

Primer Taller de Sommelería en San Juan

Innovación y creatividad desde España

Los amantes del vino, pero enemigos del alcohol, pueden disfrutar de Eminasin, un caldo que tan sólo cuentan con una graduación alcohólica del 0,5 %. Se trata vinos variedad Tempranillo y Verdejo, de la añada 2007, disponible en tinto, blanco o rosado, y dirigido a aquellas personas que apuestan siempre por las bebidas sin o de con bajo porcentaje de alcohol.

Eminasin, perteneciente a la bodega española Emina, posee muy bajo contenido alcohólico y calórico, lo que ha sido motivo suficiente para que los monjes del monasterio budista de El Garraf, en Cataluña, hayan incorporado este producto a su consumo habitual.

Nos complacemos en presentaros Pagos de la Sonsierra-Davidelfin 2006, un auténtico vino de diseño que destaca no sólo por su calidad y Denominación de Origen Rioja, sino por la concepción de su forma, ideada por el prestigioso diseñador malagueño Davidelfin, quien confirió a este nuevo vino de alta expresión una imagen atrevida y diferente.
Se entiende que inspirándose en las beneficiosas propiedades que el vino posee sobre nuestra salud, Davidelfin diseñó la botella a modo de frasco de medicamento. Bodegas Sonsierra apostó de este modo por la combinación entre moda y enología y dio un salto cualitativo en cuanto a innovación empresarial.

Emendis Mater 2006 es un tinto D.O Penedès que quiere ser la insignia de las bodegas Emendis a través de un homenaje a la primera mujer que habitó en la finca en el año 1186. Es por eso que este caldo cuenta con una presentación impactante y original, inspirada en el cuerpo desnudo de las mujeres del siglo XII.
Se trata de un vino voluptuoso y con una gran estructura tánica que se elabora íntegramente con la variedad Merlot vendimiada a mano en pequeñas cajas, cuyas uvas se escogen grano a grano tras ser enfriadas a 5ºC durante 24 horas.

Fuente: De Tintos

Mendocinas a mucha honra

Parece que han estado encuestando a los varones mendocinos (y otros) sobre cómo somos las mendocinas.
Oscar, uno de los mentores de Baca`s Club fue quien me pasó por mail la información.
Fue publicada por mdz información online de Mendoza y en resumen esto es lo que se ve.
Al final les paso el link, ya verificado (pueden abrirlo sin problemas) para que degusten el resto del resultado.
A las sanjuaninas les pido que se solidaricen, yo que las conozco bien se que somos iguales...jajaja.
Pondré el número de encuesta, la pregunta, el total de votos y las dos primeras respuestas de mayor porcentaje.
Hay que tener en cuenta que se encuestó tanto varones como mujeres...
Por estos resultados no creo que sea bueno dejar de saludar, achicar la agenda de amigos... queda a vuestra consideración.
Pase lo que pase y digan lo que digan: A mucha honra mendocinas.
Las dejo leer.

14 de Octubre de 2009 | 12:46

Aquí, los resultados de las 15 encuestas sobre las mujeres mendocinas

Agrias e intratables, conservadoras para casi todo pero, a la vez, infieles "pero discretas". Las mendocinas, más lindas que las litoraleñas y las porteñas, pero las cordobesas son mejores. Todos los resultados de las encuestas de "La mendocinidad al palo" de esta semana.

Encuesta 1 (4087 votos)
¿Cómo es la mujer mendocina en su trato con los hombres?

Las mendocinas son, según el lapidario dictamen de los lectores de MDZ, "cortantes". Esa opción, como verán, obtuvo poco más del 25 por ciento de los votos. La siguiente característica más votada no fue mejor: "desididamente antipáticas" y luego, "distantes". Los piropos quedaron atrás en la lista: "muy agradables" fue la opinión de tan solo 2,3 por ciento de los votantes. Mirá el resultado de la primera de las 15 encuestas:

Cortantes 25.2% (1030 votos)
Distantes 18.1% (739 votos)

Encuesta 2 (3967 votos)
¿Y cómo es a la hora de vestirse?

Si bien casi el 23 por ciento de los votantes calificó como "tradicional" a la forma de vestirse de las mujeres mendocinas, muy cerca, con 18,3% se quedó la opción que indica que lo hacen "a la moda".

Tradicional 22.9% (907 votos)
A la moda 18.3%  (727 votos)

Encuesta 3 (3913 votos)
El estilo de la mujer dice muchas cosas... ¿Cómo es la mendocina?

Conservadora 61.5% (2407 votos)
Moderna 23.9% (936 votos)

Encuesta 4 (3842 votos)
¿Cómo es la mendocina en sus relaciones sexuales?

No sabemos cuál es la pretención de los varones locales, pero la calificación que le pusieron a las mendocinas en cuanto a su participación en las relaciones sexuales fue de "conservadoras". En segundo lugar quedó la opción que las tilda de "se toman su tiempo", mientras que en tercer lugar, "prejuiciosas".

Conservadora 23.9% (919 votos)
Se toma su tiempo 17.9% (686 votos)

Encuesta 5 (3809 votos)
¿Cómo las definirías a la hora de la fidelidad?

Grave acusación: del resultado de esta consulta surge la afirmación de que nuestras féminas son infieles. Pero más que acusación, este resultado descubre una gran desconfianza (¿inseguridad propia de los varones, tal vez?). Ganó la opción que indica su infidelidad bajo términos de discreción. Casi un cuarto de los votantes cree que son fieles. Pero hay un 21,3% que le dio la razón a los que apostaron a la respuesta ganadora: "ojos que no ven...".

Infieles, pero discretas 49.4% (1881 votos)
Muy fieles 23% (876 votos)

Encuesta 7 (3846 votos)
Las mendocinas más lindas vienen de...

Las lindas vienen desde el Sur y, más precisamente, desde San Rafael? No hay más comentario que hacer.

San Rafael 24.9% (957 votos)
Capital 24.6% (944 votos)

Encuesta 8 (3799 votos)
En el trabajo las mendocinas son...

No hay una percepción de esfuerzo y coraje por parte de la mujer mendocina a la hora de trabajar: "solo cumplen" votó casi un tercio. pero atención: si sumamos las respuestas que las califican como "muy trabajadoras", "aplicadas", "creativas" y "eficientes", los que apuestan por ellas positivamente llegan a casi el 54 por ciento.

Sólo cumplen 28.9% (1098 votos)
Aplicadas 22.8% (864 votos)

Encuesta 9 (3712 votos)
Cuando ejercen el poder, las mendocinas son...

¿Miedo a las mujeres? ¿Qué indicará el resultado de esta encuesta? está claro: 33,4 por ciento dijo que, puestas a ejercer el poder, son "insoportables".

Insoportables 33.4% (1240 votos)
Vengativas 15.2% (565 votos)

Encuesta 10 (3732 votos)
Cuando están por empezar una relación sentimental...

Aquí hubo una abrumadora mayoría de votantes varones y despechados....O bien, de mujeres que saben lo que hacen. Miren el resultado:

Tercas y conservadoras, aunque mueran por el tipo 55.9% (2084 votos)
Esperan, aunque la posible pareja les guste mucho 35.4% (1319 votos)

Encuesta 11 (3652 votos)
¿Qué valoran las mendocinas de los hombres?

Dato para piratas: sólo el 15,6 por ciento cree que la fidelidad sea algo valorado por las mujeres.
Dato para impotentes: sólo el 2,7 por ciento, cree que lo que valoran es el sexo.
Dato para feos: a no preocuparse, porque la belleza física sólo es un tema en la agenda del 8,6 por ciento.
Pero...dato para secos: lo que valoran, fundamentalmente, es que el sujeto tenga una gruesa billetera.

Billetera mata galán 50.9% (1857 votos)
Fidelidad 15.6% (570 votos)

Encuesta 12 (3654 votos)
¿Cuáles mujeres te parecen más lindas?

No hay mucho más que agregar: sólo las cordobesas -dicen nuestros lectores y lectoras- son más lindas que las mendocinas.

Cordobesas 37.6% (1374 votos)
Mendocinas 32.6% (1192 votos)

Encuesta 13 (3620 votos)
¿Cómo definirías el caracter de la mujer mendocina?

Mal aquí: con un carácter de perro (malo) comparan en esta encuesta al estado de ánimo general de las damas vernáculas. entre "agrias" e "intratables" se llevan casi todos los votos.

Agria 47.5% (1719 votos)
Intratable 19% (688 votos)

Encuesta 14 (3592 votos)
En la amistad, las mendocinas son...

No hay nada mejor que la falsedad. Los despechados estuvieron a la orden del día si son varones los que votaron aquí. Pero atentos: si son ellas las que votaron, ¡a desconfiar!

...un poco falsas 40.2% (1445 votos)
...desconfiadas 13.9% (500 votos)

Encuesta 15 (3549 votos)
En la maternidad...

Son "madre" y "mujer" a la vez 17.7% (629 votos)
Sobreprotectoras 17.2% (610 votos)

Pueden linkear el resto de la nota.
Link permanente: http://www.mdzol.com/mdz/nota/165726

En el Día de las Madres

A mi madre, a las madres de madres, a mis amigas madres, a las que lo son o serán madres, a la que está o estuvo en sus deseos serlo. 

A todas ellas el mejor de mis augurios, mucha felicidad y que la vida las ilumine.

Un poco de historia sobre este día.
En toda Europa es el mes de mayo considerado como el mes de la Virgen María (madre de Jesús) y también el mes de las flores. Por ello el primer domingo de mayo se celebra el día de las madres.

Los orígenes de la celebración del Día de la Madre hay que buscarlos en la mitología. Empezó en la Grecia antigua, por la festividad en honor a Rhea, la madre de los Dioses Júpiter, Neptuno y Plutón.
En Inglaterra los orígenes se remontan al siglo XVII, el cuarto domingo de la Cuaresma los criados tenían el día libre para visitar a sus familias o cuidar las madres a sus hijos, ese día se denominó "Domingo de servir a la madre" y se celebraba con la preparación de una torta.
En los EEUU, la primera sugerencia a la creación del Día de la Madre fue en el siglo XIX, cuando la escritora Julia Ward Howe organizó en Boston un encuentro de madres dedicadas a la paz. A partir de ahí, la lucha por honrar a las madres la tomó Anna Jarvis, a principios del siglo XX, en una pequeña ciudad del Estado de Virginia Occidental. Su madre había fallecido al dar a luz, de manera que escribió a algunos políticos y organizaciones para crear un día dedicado a las madres.
Acompañada por un grupo de amigas, Anna empezó un movimiento para instituir un día en que todos los niños pudiesen homenajear a sus madres.
Esa lucha le ayudó a salir de una profunda depresión debido a la muerte de su madre, y en poco tiempo la celebración se extendió por todo el país haciendo que el presidente Wilson en 1914, oficializara el Día de la Madre como fiesta nacional.
En México, la idea de rendir homenaje a las madres con un monumento surge en el año 1921, cuando un trabajador del periódico Excélsior, acompañado de sus compañeros de trabajo empezaron a festejar el día 10 de mayo, día de las madres en México.
El dia 10 de mayo de 1944, el entonces presidente Manuel Ávila Camacho colocó la primera piedra de lo que sería el Monumento a la Madre y que fue inaugurado por Miguel Alemán Váldes el 10 de mayo de 1949.
Las esculturas son de Luis Ortiz Monasterio, triunfador del certamen convocado por el periódico Excélsior en 1948. El muro, la torre y las esculturas son de cantera sobre una base de recinto.
El Monumento a la Madre se encuentra en el Jardin del Arte, entre las calles de Sullivan, Villalongín y la Avenida de los Insurgentes, dividiendo las colonias Cuauhtémoc y San Rafael (en la delegación Cuauhtémoc). Se conforma por tres esculturas; un hombre de rasgos indígenas en posición de escribir, una mujer también con rasgos indígenas, con una mazorca de maíz, que es el símbolo de la fertilidad y la figura más grande es la de una mujer, que la madre, con un niño en brazos, con un vestido largo y con rebozo.
Cuenta con una placa con la siguiente inscripción: A la que nos amó antes de conocernos con fecha de inauguración del 10 de mayo de 1949.
Con el tiempo otros muchos países, de distintas partes del mundo, se fueron sumando a la celebración.

¿CUÁNDO SE CELEBRA EL DÍA DE LA MADRE?

En Europa el Día de la Madre se celebra el primer domingo de mayo.
En EEUU se celebra el segundo domingo del mes de mayo.
En México se celebra el 10 de mayo.
En Nicaragua lo celebran el 30 de mayo.
En Santo Domingo el cuarto domingo de mayo.

En Argentina es el país de Latinoamérica que celebra este día en octubre y no en mayo.

Las Leonas embajadoras del vino argentino

El equipo femenino de hockey sobre césped disfrutaron del placer de encontrarse con el mundo de las sensaciones y los matices de la cultura vitivinícola.

Invitadas por el Fondo Vitivinícola Mendoza, realizaron un curso de degustación de vino, junto a sus pares, el seleccionado nacional de hockey australiano.


Bajo el lema "Brindemos por nuestras jugadoras. Brindemos con lo mejor que tenemos", la Campaña Vino Argentino.
Un buen vino apoyó la estadía en Mendoza de nuestro equipo nacional de hockey femenino, marcando presencia con un producto que identifica a la Argentina en el mundo y enorgullece a todos los integrantes vitivinícola local.

En un agasajo realizado a los equipos de hockey, en La Enoteca, Centro Temático del Vino en Mendoza, las jugadoras realizaron un curso de degustación de vinos, recibieron un pingüino de regalo, y, Las Leonas fueron distinguidas con el título de Embajadoras del Vino.

Las deportistas disfrutaron de la gran oportunidad de encontrarse con el mundo de las sensaciones y los matices de nuestra cultura vitivinícola.
Se trata de apelar a las sensaciones que despierta el vino, con imágenes fácilmente recordables y cercanas al universo emocional de los consumidores.

Fuerza, constancia, pasión son valores que unen a los argentinos.
En el deporte, definen el rumbo de un equipo. Y también son rasgos que identifican la personalidad del vino argentino.
El trabajo en equipo, la dedicación, la energía y el alma puestas en cada desafío merecen que el vino y el hockey se ensamblen.


En la oportunidad, Juan Mangione, Tesorero del Fondo Vitivinícola, destacó: “la fuerza, constancia, pasión son valores que unen a los argentinos. En el deporte, definen el rumbo de un equipo. Y también son rasgos que identifican la personalidad del vino argentino. El trabajo en equipo, la dedicación, la energía y el alma puestas en cada desafío merecen que el vino y el hockey se ensamblen en esta ocasión”.

Vino Argentino. Un buen vino
La Campaña está coordinada por el Fondo Vitivinícola Mendoza –entidad integrada por organismos públicos y privados, productores y empresarios del sector vitivinícola- y ya atraviesa su cuarto año de trabajo continuo, invita a todos los argentinos a disfrutar del vino de nuestro país, atendiendo a las aspiraciones, valores y motivaciones de los diferentes grupos sociales.
Dicha campaña genérica que se dedica a posicionar en la mente de los consumidores los valores y atributos de nuestra bebida emblemática: el vino.

El Fondo Vitivinícola Mendoza: es un organismo público no estatal dedicado específicamente a la promoción del consumo de vinos en el país. Fue creado en 1994 (por Ley Provincial 6216) y en él participan entidades vitivinícolas del sector privado y el Gobierno de la Provincia de Mendoza.
Su Misión es “Promover el consumo del vino en Argentina, la difusión de su cultura y el crecimiento de la actividad a través de estrategias y acciones de comunicación”. Además, provee datos sobre la industria a instituciones, productores, bodegas y medios de comunicación. Organiza y financia eventos de trascendencia turística, cultural, social y económica de interés para la vitivinicultura.
Como parte de la promoción, ha extendido redes de capacitación a consumidores, prensa, operadores turísticos, gastronómicos, personal de supermercados y vinotecas, estudiantes de carreras afines, docentes, entre otros, y con su trabajo, se ha posicionado como un referente clave de la vitivinicultura argentina.

Fuente: Fondo Vitivinícola

"Camino del Malbec", de Lila Levinson

CAMINO DEL MALBEC

Estamos en un proceso de flujo constante, nunca permanecemos igual, cambiamos constantemente como un río y como un río no podemos comprender como somos.

Heráclito

La luz de la tarde caía sobre el living casi en penumbras. Ella se levantó, prendió la lámpara y sirvió dos copas de vino malbec. El cristal tallado de las copas resaltó aún más la belleza del granate oscuro, tan vivaz. La intensidad aromática, hacía pensar en una maduración lenta de frescos otoños. Sobre la habitación, se balanceó un aroma de frutos del bosque. Desde el enorme ventanal se veían no muy lejos, los espalderos altos con sus sarmientos semejando un ejército de brazos elevados pidiendo al cielo clemencia y protección para los viñedos. El mes de noviembre en Mendoza, llegaba a su fin avanzando hacia las lluvias y el granizo de los meses venideros...

Se alejó de la ventana, mientras giraba lentamente la copa, esperando el momento de disfrutar el contenido.

-Hacia dónde vamos con esta estupidez ideológica, con este acostumbramiento cómodo de aceptar lo que tenemos. Nos rendimos ante caudillos mafiosos, y hasta perdemos la perspectiva de saber quién es quién. Porqué no existe una brújula en la cabeza que te indique dónde ir-.

Juan, con tono tranquilo, contestó:
-Quién es honesto, quién finge y quién siente vergüenza de las críticas de los demás. Es tan fácil mentirle a quién quiere creerte. Participamos en el devenir. No sabemos como son las cosas, sólo lo que se observa o cómo lo interpretamos. Muchos las intuyen, pero no tienen el coraje para promulgarlas. No desean que les digan que viven de esperanzas erróneas o que son unos ridículos románticos de épocas pasadas-.

-Vivimos en mundos interpretativos y a veces nos equivocamos porque suponemos mal. Otras, no necesitamos los pies para caminar, tenemos alas y no las vemos. Todo cambia, nada permanece por demasiado tiempo-.

Marina levantó la copa de vino, admiró el color y el aroma. Las lágrimas formadas por la glicerina se escurrían por las paredes del cristal, semejando un glaciar derretido. Llevó un sorbo a la boca y lo aspiró para darle oxígeno, ese ritual la potenciaba. Conocía muy bien los sabores de su vino. El dejo de suaves taninos, madera y pimienta, agudizaron sus sentidos de experta.
La noche se proyectaba con las sombras que se apoderaron de la casa sólo iluminada con la luz del portal y la lámpara del living.

Èl la deseba desde hacía tiempo. Ella no daba ninguna señal.
Se produjo un largo silencio que permitió oír los latidos, la respiración y los murmullos de la nocturnidad.
Juan se levantó del sillón, dejó la copa vacía sobre la mesa y acercándose trató de acariciarle el cabello. El ademán de ella lo contuvo.

-No me hagas trampas. Lo tuyo es sólo el deseo de poder sobre mí y nada más. No me alcanza. Tener hormonas ardientes no significa que pueda permitir que algo me voltee en el camino-.


Ella era la tercera generación de familia manteniendo el viñedo y la pequeña bodega. Mucho esfuerzo y verdadera pasión por el trabajo habían permitido que no sucumbiera ante el avance de los grandes capitales, de la alta tecnología y también por el objeto de deseo de elaborar lo perfecto para poder competir. Hija única, su padre sólo podía ayudarla con viejos consejos. La soledad la hizo fuerte, guerrera. Famosa por sus discusiones sobre el terruño, al que defendía ardorosamente. Ese terroir en dónde se había asentado el abuelo al llegar de España, convencido por amigos de su pueblo que un tiempo antes habían arribado. A veces el exilio que todos llevamos adentro por distintas causas: por mejorar, por expulsar sufrimientos, por inocencia, hace cortejos diferentes al camino ritual. Allí Antonio conoció una criolla con la que se casó. En ese suelo había nacido su padre y después Marina. Esas hectáreas eran la continuidad de su cuerpo. Cuando caminaba entre los camellones, tomaba terrones del suelo, los desgranaba entre los dedos, sintiendo su fuerza, sus cualidades. Si hasta le daban ganas de fagocitarlos como un manjar, tal era su amor.


Había citado a Juan para convencerlo de un proyecto. Sentía que lo amaba, pero no podía permitir que el sentimiento obrara sobre su sueño. Además conocía sus amores; ninguno le duraba mucho tiempo. Debía seguir fuerte y no capitular.

Él tomó la botella volviendo a servir un poco más de vino, al que siempre elogiaba.
Que distintos los pensamientos de cada uno y la suposición de lo que pensaba el otro. Ella miró la foto que le tomaron al abuelo valenciano cuando bajó del tren, con un enorme atado de cepas bajo el brazo y la mirada inquieta. Siempre recordaría las historias de Requena, el pueblo que el anciano tanto amó. Cuando niña, no se dormía sin que el viejo le contara sobre aquella tierra de inviernos gélidos y veranos ardientes, brillantes de luz. Le relataba de las grandes bellezas y contrastes del paisaje; del río Magro, de la Sierra de Juan Navarro, del río Cabriel, de las serranías del Turia y de los amores que se habían desenroscado en los viñedos. Inventaba historias del viejo castillo y de sus túneles y pasadizos. Suspiraba cuando le contaba que la madre cocinaba el gazpacho manchego y hacía sabrosos embutidos.

Allí estaba la foto, en un coqueto mueble, junto a premios y medallas del vino. Casi podía oler su perfume de campo y de uvas que irradiaba el retrato. Rogó a la imagen que la inspirara en palabras para que Juan comprendiera su proyecto.

Los caminos de la mente. Ella pensaba; en cambio Juan la estaba abrazando, buscó su boca y selló todas las posibles palabras. El deseo los envuelve a los dos. Marina ambiciona que ese instante se prolongue. La vida continuará igual. Todo empieza y termina, igual que los senderos. El mundo de las ideas, el mundo subjetivo de los humanos es un gran misterio. El proyecto si se concretaba podría ser o no, un éxito. Los meandros podrían ser sorpresivos.

Mientras tanto, baja sensualmente las tirillas del corpiño. El aroma del malbec sigue flotando sobre la sala, sobre los cuerpos ya desnudos; sobre la vida.


LILA LEVINSON

Nota: Lila Levinson es una reconocida Periodista y Locutora mendocina. 
Siempre presente en la Fiesta de la Vendimia, tanto como locutora y como guionista de la Vía Blanca y Carroussel llenando de poesía y pasión el camino de los carros vendimiales.
Además se la puede escuchar los viernes por Radio LV 8 Libertador de 15 a 17 hs. en su propio programa.
Destaco que al conocerla uno nota su generosidad a quienes van armando su camino en el Mundo de la Comunicación.
Y su programa, en el cual me dio varios espacios para poder difundir mi trabajo, es mágico, tiene energía.  Es especial lo que se vive en esos momentos.  Esto comentado entre los que alguna vez pudimos sentirlo.
Gracias Lila por compartir este cuento con nosotros, es sensual, con aromas a frutos rojos y dueño de un gusto exquisito como el varietal que le da el nombre a tu cuento.
Bienvenida al Club de las Bacas.  Es como te dije: tu casa.
Gracias!!!!
Claudia Corin

Para agendar: Salsa de vino tinto

Esta salsa de vino es un clásico de la buena cocina internacional, resalta los gustos de las comidas y les deja un suave gusto a vino que deleitara su paladar.

Ingredientes:

6 cucharadas de manteca sin sal.
1/2 taza de cebolla de verdeo finamente picada.
1 diente de ajo finamente picado.
1 tomate pelado y picado.
2 tazas de vino tinto.
1 cucharada de aceto balsámico.
1 taza de caldo de pescado o carne.
sal y pimienta negra.

Preparación:

Dorar la cebolla de verdeo y el ajo en 2 cucharadas de manteca derretida.
Añadir el tomate y cocinar durante 3 minutos.
Incorporar el vino y el aceto.
Continuar la cocción a fuego mediano hasta que el líquido se reduzca.
Agregar el caldo y dejar reducir nuevamente.
Colar la preparación y unir el resto de la manteca para lograr brillo y consistencia.

Ideal para acompañar carnes de ternera y de cerdo.
Es importante que se cocine con buenos vinos, un mal vino nos arruinaría la salsa.
Elegir el varietal ideal también nos aporta un toque final a las comidas (por aroma, intensidad, color, etc.).
Obviamente el vino con el cual se acopañará la comida debe ser del mismo estilo para no opacarse mutuamente.

Fuente: Manual de cocina

Seguimos con el Oporto: Peras al oporto

Los ingredientes
8 peras recién cosechadas, de carne firme.
1 botella de vino de Oporto.
6 cucharadas de azúcar moreno.
1 cucharadita de canela en polvo.
8 granos de pimienta negra.
6 clavos de olor.
Un tarro de cristal que cierre herméticamente.

La preparación de las peras al oporto

Lavamos y pelamos las peras y las sumergimos en una cazuela con el resto de ingredientes. Dejamos cocer a fuego flojo 15 minutos, sacamos, metemos las peras en el tarro perfectamente limpio, cubrimos con el vino, tapamos y esterilizamos al baño maría 20 minutos.

Si lo vamos a consumir en los próximos 2 meses, podemos dejarlo en el frigorífico (sin hacerle el vacío), siempre y cuando el vino cubra, por completo, las peras.

Tiempo de elaboración | 30 minutos (más 20 de vacío)

La degustación
Esta receta de peras al oporto, es un postre estupendo como fin a una comida o cena ligera, o el complemento perfecto a una cena a base de delicatesen. Podemos comer las peras con cuchillo y tenedor o atrevernos y comerlas a bocados, de esta manera las peras adoptan un cierto poder afrodisíaco, muy interesante.
Estas peras recién hechas se pueden comer y están muy ricas, pero, conservadas en su tarro de cristal al vacío, al cabo de un mes largo, dos meses, son toda una delicia.

Fuente: Directo al paladar

Oporto producto de la casualidad

La gran expansión comercial, de los viñedos se dio cuando por cuestiones políticas en el siglo XVII y de forma circunstancial. Debido a que el vino de Burdeos que importaban los ingleses había sido tasado con impuestos muy altos, los anglos decidieron buscar contemplar otros proveedores y productores; hasta descubrir las bondades de las virtudes de los vinos producidos delicadamente en el Valle del Duero.

Esto trajo consigo que la estrecha relación entre los productores portugueses y los británicos que establecieron algunos acuerdos comerciales, que les permitía gozar de tarifas aduaneras preferenciales para los vinos producidos en Oporto -al norte de la península-, cuyo destino final era Inglaterra.

Entre las largas travesías que las barricas sorteaban, los vinos se veían afectados avinagrándose en el recorrido, debido también a la fuerte graduación alcohólica que los caracterizaba además de su gran cuerpo y aroma.

Por este motivo, los comerciantes añadían aguardiente o brandy para tratar de fortifícalo y lograr así que se conservara lo mejor posible hasta su destino final, surgiendo así de manera involuntaria un vino distinto al que nombraron Oporto.
Así poco a poco iniciaron el descubrimiento de las mejores facetas que la bebida obtenía según la mezcla de brandy que agregaban durante la etapa de fermentación.

Fue el brandy no añejado -sin olor e incoloro- el que les regalaba un vino de sabor dulce debido que interrumpía la fermentación tempranamente, y lograba una sinergia tal con el vino de la región.
Como los grandes vinos, goza de denominación de origen, que le da sus características que lo hacen único debido al proceso de elaboración rodeado del clima y la tierra específica.
Los sabores y aromas, así como el color oscuro además de la densidad son características únicas de esta bebida, que para degustarla vale frío como aperitivo o a temperatura ambiente al final de una comida.

Variedades

Los hay blancos y tintos con variedades como el Rubí -el más joven-, seguido del LBV (añada embotellada tardíamente), Tawny, Crusted y Vintage. El más caro y apreciado es el Oporto Vintage, por ser toda una excepción que se produce cada cierto tiempo, sólo cuando la bodega determina que ese año la producción tiene las mejores uvas. Se guarda sin mezclar y espera una fermentación de dos años antes de ser embotellado para esperar de 10 a 15 años antes de ser consumido.

Fuente: Mundo 52
Nota: En Argentina tenemos oportos excelentes. Recomiendo prueben el Oporto de Bodegas Hagmann ubicada en San Juan, Argentina.

Darle valor a la paciencia

Se decía que en una aldea en Etiopía, un hombre y una mujer, viudos, aunque jóvenes, deciden formar juntos una nueva familia.
Pero hay un problema, el hombre tiene un hijo de corta edad, que no ha superado aún la muerte de su madre.
Ésta le prepara los platos especiales, le confecciona bonitas prendas y se comporta, siempre amablemente con él, pero el niño, ni siquiera le dirige la palabra.

La mujer acude al hechicero: -¿Qué puedo hacer para que mi hijo me acepte como madre ?-
-Me has de traer tres pelos del bigote de un león - le dice el sabio a la mujer.

La mujer se va preocupada, preguntándose cómo le podía sacar tres pelos a un león sin ser devorada, pero decide intentarlo por el bien de su familia.
Cuando al fin encuentra al león, guarda una distancia prudencial, temerosa de acercarse.
Permanece largo rato obsevándonlo de lejos. La espera se hace interminable hasta que la mujer decide ofrecerle comida.
Después de acercarse un poco más le deja un pedazo de carne y se aleja. Y cada día hace lo mismo.
Poco a poco, el león se acostumbra a la presencia de la mujer, hasta que ésta pasa a formar parte de su vida.
Un día, cuando el león está dormido le arranca tres pelos del bigote sin problemas.
Pero antes de llevarle los pelos al hechicero comprende que su problema está resuelto: HA HALLADO EL VALOR DE LA PACIENCIA.

Como el león, debe acercarse al niño poco a poco, esperando fielmente, respetando su actitud y su territorio.... hasta conquistar su corazón con su paciencia.

De Vida Positiva, enviado por Rosa Hagmann.
Ilustra: La libélula, de Guillaume Seignac.

Fiesta Nacional del Sol 2010

En un acto desarrollado en la Peatonal de la ciudad capital de San Juan, el gobernador José Luís Gioja y el secretario de Turismo, Dante Elizondo, presentaron el isologo identificativo de la fiesta elaborado por tres estudiantes de la carrera de Diseño Gráfico de la Universidad Nacional de San Juan que ganaron un concurso del que participaron 35 trabajos.
El isologo está concebido en la gama de los colores terrosos en relación con el suelo montañoso y el clima cálido y soleado de San Juan y está representado por un simpático sol cuyo rostro evoca una máscara con los rasgos generalizados de los aborígenes que habitaron la región, con rayos que evocan las características de los dibujos de los pueblos originarios.



El diseño ganador que se adjudicó $8.000 de premio, fue elaborado por Felipe Echevarría, Lydia Zurlo y Mariana Romero, quienes explicaron que "la paleta de colores terrosos, representan la aridez del suelo y la calidez de los sanjuaninos" y que "el objetivo comunicacional es despertar inquietud por nuestra historia por medio de una atmósfera que remite a culturas precolombinas".
El secretario de Turismo, Dante Elizondo, dijo que "la Fiesta del Sol del año que viene va a ser inolvidable porque inspirada en el Bicentenario, hará una retrospección artística de nuestra historia y una proyección de nuestro futuro en una puesta que la Argentina recordará por siempre".
Por su parte, Gioja enfatizó que "los sanjuaninos estamos más unidos que nunca cuando se trata de nuestra fiesta mayor que va a mostrarnos al mundo cómo somos y que va de a poco a ser motivo de nuestro desarrollo en materia turística".
La Fiesta Nacional del Sol 2010 se desarrollará durante cuatro días en tres escenarios diferentes, ya que entre el 24 y el 26 de febrero habrá una exposición agro industrial, feria gastronómica y espectáculos artísticos en el Predio Ferial de San Juan; el 26 se desarrollará el Carrousel del Sol en el centro de San Juan y el 27 de febrero se realizará el Espectáculo Final y elección de la Reina Nacional del Sol en el Autódromo Eduardo Copello de la Quebrada de Zonda.

Fuente: Telam

También para ellos

En la vida he aprendido que hay que ser generosa y compartir.
También encontré estos envases para ellos.
Podemos usarlo para negociar... se imaginan?
- Querés tomar sexy tina milky vodka querido? Traeme los tacones de vidrio. Jajaja


Sexy Tina Milky Vodka




Vinos para regalarle a un hombre tuerca... (así se le decía cuando era joven. Ahora no? jajaja)

Etiquetas, tacones, leones y hadas para conquistarnos

Viajando por la web me encontré con estos productos relacionados al vino, en donde la atención está dirigida a nosotras.
Toda arma es viable en marketing. Veremos si estas nos seducen a comprar. Por el momento tenemos tiempo: en venta en Europa.
Les dejo algunas fotos de los mismos y espero comentarios, la idea es esa, compartir pensamientos.


Etiquetas con personalidad. Una para cada edad de consumidora.


Christian Louboutin & Piper Heidsieck y sus tacones sugerentes. Por favor si alguna se los llega a comprar enviar fotos.


Vino de un león bien domado.


Bianca el hada de la campanilla blanca. Digna de cuento de Princesas.

Vinos con influencias cósmicas

La historia de los vinos Dionisos es curiosa. Se trata de una pequeña bodega familiar situada en Valdepeñas, España, aunque la familia empezó elaborando vino en Cózar a principios del siglo pasado. Fue la primera bodega que elaboró vinos de agricultura ecológica de toda Castilla La Mancha, y de las primeras en hacerlo de España. Dionisio tomó las riendas en 1995, tras algunos años de inactividad, y orientó completamente la producción a la elaboración ecológica.

Pero Dionisio no se quedó ahí. Fue más lejos en su concepción del vino ideal y, además, en la de su disfrute. Basándose en el reloj cósmico, convencido de que la luna y los astros tienen una influencia en nuestras vidas y por lo tanto en los cultivos, decidió ajustar el cuidado de las vides y la elaboración de sus vinos a los ritmos y ciclos del cosmos.



Cada una de las constelaciones tiene influencia sobre uno de los estados de la materia: tierra, agua, fuego y luz.
- Capricornio, Tauro y Virgo sobre el estado mineral o térreo, propiciando por tanto en el viñedo o en los procesos de elaboración los caracteres de terruño.
- Cáncer, Piscis y Escorpio sobre el estado acuoso que favorece el desarrollo vegetativo y los procesos de decantación.
- Aries, Leo y Sagitario influyen sobre el estado calor y los procesos de fuego que en la viña es el fruto y sus características de frutosidad, propiciadas por las fermentaciones.
- Mientras que Acuario, Géminis y Libra determinan la influencia luz, que en la planta corresponde a las flores y al carácter etéreo y ligero de un vino blanco.



La influencia de las constelaciones se deja notar en la Luna, cuya posición además es determinante cuando, por ejemplo, realizamos la vendimia. De la misma manera que las mareas se rigen por el movimiento lunar, la savia circula por las venas de la vid. Y así, si se calcula adecuadamente, podemos saber cuál es el momento óptimo para cada parte del proceso de elaboración de un vino.
Además, te aconseja en qué fase de la luna es más adecuado beberlo.

Fuente: vino gusto y www.labodegadelasestrellas.com

La Vendimia del Bicentenario tiene su afiche

Su creador es Roberto Gonzalo Costanzo.
El afiche promocionará la Fiesta Nacional de la Vendimia del 2010.
El joven diseñador tiene 34 años y vive en Tupungato y se alzó con 10 mil pesos de premio.
El eje central se basa en la unión del festejo de la Vendimia con el Bicentenario. En referencia a ello Constanzo comentó: “Tenía que resumir en conceptos simples el bicentenario y la vendimia. Me interesaba que tuviese connotaciones con la Virgen de la Carrodilla, por ello para mi la mujer era elemental”. Así el afiche refleja una mujer con un rostro reflexivo, que de un lado carga un racimo de uva y del otro, cerca del corazón, se observan destellos de juegos artificiales, todo unido por la bandera como símbolo de bicentenario, según explicó el diseñador.

Nota tomada de elsolonline
Foto: tomada de Diario Uno.

Talent Summit en Mendoza

Contacto:
Marcela González Riesgo y Ricardo Gotz
0261) 15 454 9661- 661*1169
mgonzalezriesgo@conocimientoydireccion.com
C&D Región Cuyo

Un poco de humor...

¿Cuánto sabe Ud. de vinos?

Un test para comprobar sus conocimientos

La ingesta de vinos puede ser -además de un placer internacional- un fino arte que involucre y complazca todos los sentidos humanos. Claro que para ello hace falta algo de conocimiento.
Aquí un completo y útil test que lo ayudará a situarse dentro del universo vitivinícola y sus secretos.

Un consejo: obtenga el resultado que obtenga, no afloje con la botella.

¿Cuánto sabe Ud. de vinos?

1. ¿Qué hay que hacer antes de tomar un buen vino?
A- Remover la copa para que el vino y el aire se combinen y liberen los sabores y aromas. Luego, inclinarla 45 grados para observar la claridad e intensidad del color.
B- Abrir la botella, aflojarse el cinturón, y gritar "¡Al medio, al centro y adentro!"

2. ¿Dónde guardar el vino?
A- En una bodega ubicada si es posible en una ambiente frío, oscuro y húmedo de la casa.
B- En cualquier lugar de la casa donde sus amigos no lo encuentren.

3. ¿Cómo deben ser almacenadas las botellas?
A- En posición horizontal para que el vino esté en contacto permanente con el corcho.
B- Usted horizontal y las botellas de cualquier forma, al alcance de su mano.

4. ¿Cuál es la temperatura que se considera ideal para beber un buen vino blanco?
A- Entre 6 y 11 grados centígrados.
B- 25 grados a la sombra, porque después de la segunda botella comenzará a desvestirse.

5. ¿Qué es necesario saber antes de beberlo?
A- El lugar de origen del vino, la bodega, la cepa, la cosecha.
B- Quién lo va a llevar hasta su casa esa noche.

6. ¿Cómo debe tomarse el vino?
A- De a sorbos pequeños y espaciados.
B- Acostado, en camiseta, pantuflas y haciendo competencia de “fondo blanco” con sus amigos.

7. ¿Qué son Chardonnay, Sauvignon y Chablis?
A- Tres clásicas cepas blancas.
B-. La línea media de la selección francesa del Mundial '98.

8. ¿Cuándo se dice que un vino es agresivo?
A- Cuando es un vino joven que no se ha suavizado convenientemente.
B- Cuando después de tomar la tercera copa usted empieza a provocar a su vecino.

9. ¿Por qué las copas de vino deben ser de boca ancha?
A- Para permitir una adecuada aireación.
B- Para embocar el chorro de soda desde mediana distancia.

10. ¿En qué regiones se encuentran los mejores vinos?
A- Burdeos, Champagne, Borgoña, California, Cuyo.
B- Donde haya bares, cafetines y similares.

11. ¿Cuáles son las características más notables del vino alemán?
A- Son vinos más llenos, más maduros y más especiados.
B- Que por más que los tome, nunca logran hacerlo reír.

12. ¿Qué es lo que hay que lograr con un muy buen vino?
A- Diferenciar los matices más profundos de su sabor.
B- Que sea otro el que lo pague.

Resultados del test

Todas respuestas A:
Ud. es un borracho consumado, pero sabe lo suficiente para disimularlo con sus conocimientos en cuestiones vitivinícolas.

Mayoría de respuestas A:
Ud. no será en enólogo pero está preparado para ser un catador, o al menos para presumir de sus conocimientos sobre vinos en una reunión de negocios y usar la excusa para tomar de todos.

Mayoría de respuestas B:
Su cultura vitivinícola es un tanto limitada. Para Ud. la diferencia más importante entre un vino en cartón y un vino fino es que nunca cometerá la torpeza de que se le caiga el corcho dentro del envase de cartón.

Todas respuestas B:
Ud. no reúne siquiera las características para ser admitido en Alcohólicos Anónimos, resígnese o disfrute su condición de Borracho Conocido.

Fuente: una web española.

Música en bandeja...

Terminando con las actividades realizadas el 11 de Septiembre en San Juan culminamos nuestro aporte con la preparación de un menú sanjuanino realizado por Celeste Giménez Navarro el sábado 12 de Septiembre en la Peatonal Maestro de América.
El mismo ya lo adelanté en una nota anterior.
Ahora subiré fotos y daré más información del evento.



Abrió la charla el Ingeniero y Enólogo Hugo Carmona, haciendo una reseña de los vinos de San Juan, asociando con información sobre Domingo Sarmiento y el vino.
El resultado fue bueno ya que Hugo es idóneo en el tema y le apasiona compartir su sabiduría y conocimiento sobre el tema.

Toda su charla acompañada por vinos que deleitaron a sanjuaninos y turistas que se acercaban a la Peatonal.
Y es destacable la presencia del Instituto IGA San Juan de Gastronomía quienes acompañaron la mañana con colaciones elaboradas con dulce de alcayota, tomates secos, pasas y vinos blancos y tintos. El resultado ya ha sido premiado... esperamos nos envíen la receta o el acercarnos será buen motivo para comenzar a estudiar el arte gastronómico.

Un poco de folklore de la mano de bailarines invitados por el Municipio de Capital y continuamos con la presentación de los platos a cargo de Celeste.
Los productos utilizados en las preparaciones fueron en su parte de Familia Bosque y los vinos de las bodegas participantes.
El menú estaba compuesto por:

MONTADO DE TOMATICAN como entrada
(Ingredientes: tomates frescos, cebolla, pimiento rojo, cebolla de verdeo, huevos, aceite de oliva, queso gruyere, ají molido, sal, pimienta y orégano y pan de campo)
El maridaje para este plato es un vino fresco, blanco. Lo pudimos degustar con vinos de HUZEP (Chardonnay - Sauvignon Blanc) y en chardonnay ANTIGUA BODEGA y TAWE.

Para el plato principal dos propuestas:

CARNE CON BASTONES DE PAPA A LA MANTECA Y SALSA DE SYRAH(Ingredientes: Carne para horno, manteca, hierbas frescas, papa, Syrah, azúcar, almendras, nueces, pasas, tomates secos)

CARNE A LA MASA
(Ingredientes: carne para masa, harina, agua, tomates, cebollas, especias)
Maridajes de estos platos: vinos tintos con presencia e intensidad tanto en aromas como en gusto. Por ejemlo: un Syrah o un Malbec de ANTIGUA BODEGA, o los mismos varietales de TAWE a la temperatura que deseen, o la presentación por ejemplo de Hagmann de 3 litros en Syrah o sus nuevos Bonardas.

Postre:
Mousse de queso de cabra y membrillo (Vigilante cuyano)
(Ingredientes: queso de cabra, crema de leche, harina, manteca, azúcar, dulce de membrillo, huevos)
Maridaje con unos buenos Oportos o Mistelas de Bodega Hagmann o los blancos de la entrada bien frescos.



Las empresas que acompañaron al cierre gastronómico fueron:

IGA
FAMILIA BOSQUE
Vinos HUZEP de Juan Graffigna
ANTIGUA BODEGA
BODEGA HAGMANN
BODEGA SANTIAGO GRAFFIGNA
Bodega SAN JUAN DE CUYO
LA CULTURA DEL VINO

Se pudo armar un interesante menú especial con ingredientes de la región acompañado de los mejores vinos.
El Sommelier Leonardo Rosales fue el encargado de ocuparse gentilmente de asesorar en los maridajes.
Invitado por la Bodega Hagmann fue una atracción su pasión por explicar las distintas variedades de vinos que se tienen al alcance para los diferentes platos presentados.
Una buena dupla Celeste y Leonardo en ese mediodía soleado en San Juan.
Gracias a los dos.

Recalco y agradezco el trabajo de todos los que estuvieron comprometidos con Música en bandeja y espero que esto destaque a quienes se juegan por realizar este tipo de promociones de productos de San Juan y en San Juan.



Fuente: Claudia Corin para Altos del Vino y Baca`s Club

Cuentos en la Casa de Sarmiento

"Educarse, es simplemente ser hombre libre".
Domingo Faustino Sarmiento

El 11 de Septiembre, cuando festejamos el Día del Maestro en la Argentina debido a una fecha recordatoria de su exponente mayor, Domingo Faustino Sarmiento, realizamos en San Juan un evento especial.

Y como tengo fotos y agradecimientos les cuento lo que pasó.



Dentro de los festejos organizados por el Municipio de la Capital de San Juan (desde Cultura del mismo) el 11 de Septiembre reuní "personalidades sanjuaninas" para que contaran cuentos en la Casa Natal de Sarmiento.
Como les dije viene de agradecimiento en especial a quienes se hicieron eco de esta propuesta y dejaron pedacitos de sus corazones compartiendo lecturas con los niños que fueron visitando la Casa.



Mi resumen interior es que me quedo con sus voces y sus miradas cuando leían cuentos al principio seleccionados de escritores sanjuaninos y luego a elección de los niños de libros de la Biblioteca.
Hasta algunos de los niños y madres se animaron a leer algunos cuentos también.



Graciassss totales a:
Luis Eduardo Meglioli y su equipo, quienes me apoyaron en la puesta (especialmente a Annalía Alvarado).
Beatriz de Coria, Directora de la Casa Natal de Sarmiento, quien nos dio el espacio necesario para estar cómodos. Y especialmente a todos los que trabajan en ella que colaboraron en todo momento.
A Fabio Garbi, periodista que me dio acceso a los deportistas sanjuaninos.

A quienes se acercaron a ser parte de este evento:

Miryam Pérez
Periodista reconocida del medio vitivinícola esta vez apoyando eventos de este estilo en San Juan.

Gimena Contrera y Oscar Contrera
Al ser invitado su padre, Oscar Contrera, Multicampeón nacional de Patín, y encontrarse fuera del país, tuvimos la buena suerte de conocer a Gimena Contrera, hija del patinador y también patinadora nacional y periodista.
Como le dije, es dueña de una hermosa personalidad y sencillez.
Gracias a los dos por haberse sumado.

Pablo Tabachnik
Representante olímpico en Tenis de Mesa y Profesor de niños en esa disciplina.
Qué se puede decir de alguien a quien se ve que le gustan los niños y es dueño de una simpatía espectacular? Sencillamente eso.
De paso no chequeamos cómo es como deportista, pero contando cuentos a los niños es un divino!!

Emanuel Saldaño
Un Señor. Joven, lindo, simpático... Y además querido en San Juan.
Como deportista es de los mejores. Nos quedó claro que como persona no se queda atrás.

Gracias a todos ellos!!!! y a los que no pudieron estar por la fecha pero dijeron sí al ser convocados: Gonzalo Tellechea, Jorge Chica, Dante Gómez, Iván Zabrodski, Graciela Groch entre otros.

Más datos:
La Casa Natal de Sarmiento se encuentra en el centro sanjuanino: Sarmiento 21 Sur, www.casanatalsarmiento.gov.ar
Lugar que no se deben dejar de visitar junto al Museo Graffigna y el de oliva Tupelí.

Más radio: "La Cultura del Vino"

Desde San Juan también contamos con un muy buen programa dedicado a informarnos y educarnos en el Mundo del Vino.
Ideado y conducido por un AMIGO: el Enólogo Sergio Montero.
Los invito a deleitarse con su música y amenas charlas.
Los días sábados de 12 a 13 y 30 hs. por FM 99.3
La Cultura del Vino hace años que vive en la radio sanjuanina y lleva el enorme compromiso de un hombre que ama la vitivinicultura.
Sergio siempre tiene un espacio para nuestros proyectos y novedades a lo cual estoy agradecida. Les dejo la inquietud de escucharlo.