Saber para comer: "Comiendo colores"

Escribir sobre un hecho social tan arduo y complicado como la alimentación no es una labor fácil más aun si nuestras reflexiones se centran en el papel específico que desempeña el color en el acto gastronómico y en los alimentos.

Si tenemos en cuenta que en la gastronomía concurre ética y estética, amén de otras conductas humanas al abordar el tema del color en la alimentación, podemos advertir cómo, visto desde una perspectiva sociocultural o histórica, la importancia de este factor no es, ni mucho menos, algo baladí o anecdótico. Existen diferentes aspectos a considerar sobre el color de los alimentos. El color que presentan si los ingerimos crudos o cocinados, de la combinación de los mismos en el recipiente en el que los ofrecemos e incluso de la disposición de los diferentes platos en la mesa. Aunque quizá no seamos completamente conscientes de ello, el color y los alimentos están íntimamente ligados. Tanto es así que según el color que tenga un producto, esperamos que tenga un sabor u otro, siendo por lo tanto probable que actúe sobre la percepción de los sabores desempeñando un papel esencial en la aceptación de lo que ingerimos.

Los humanos, junto con algunos primates, somos de los pocos seres vivos que tenemos una visión tricromática del color, es decir, estamos capacitados para diferenciar el rojo del verde. Una teoría evolutiva de nuestra capacidad visual es que poseemos esta cualidad para poder distinguir las frutas rojas del verde del forraje. La diferenciación cromática de los alimentos no sólo ha sido factor determinante en nuestro proceso evolutivo, ha sido además un elemento de supervivencia al informarnos sobre la comestibilidad de la comida cruda al poder evaluar su estado de conservación ejerciendo una importante influencia sobre aquello que es o no apto para ser ingerido. A lo largo de la historia ha existido una primera diferencia, aquella que separa el mundo multicolor de las cocinas y las mesas de las clases sociales más pudientes de la pobreza cromática que muestran las de clases más humildes. El deseo por dar colorido a la mesa, de embellecer el escenario del banquete, además de deleite para los sentidos, ha sido una manera innegable, respaldada por siglos de experiencia, de manifestar el nivel social. Sin llegar a considerar los excesos de los ricos romanos, de los que Plinio el Viejo relataba que se recreaban al contemplar la agonía multicolor de salmonetes cocinados a fuego lento en recipientes transparentes, las comidas de los poderosos han tenido en todo lugar una dimensión estética y ostentadora en la que el color ha encontrado su lugar. La ratificación de la reputación social o económica por medio de la exhibición de los platos multicolores de un banquete ha sido general. Pensemos en los espectaculares banquetes que tenían lugar en la corte francesa del Rey Sol, el preciosismo cromático se manifestaba en el esfuerzo de combinar de una forma armónica los innumerables asados con las ensaladas que les acompañaban, consideraban que la presentación de la comida en la mesa eran obras de arte sustentadas tanto en la pintura como en la arquitectura. Las élites sociales siempre han tenido acceso a una amplia variedad de alimentos y de platos natural o artificialmente coloreados. Sin embargo la alimentación de las clases más pobres se ha visto dominada por ocres, marrón y pardo. Desde hace algún tiempo la cromoterapia, que es un método de armonización y de ayuda a la curación natural de ciertas enfermedades por medio de los colores, ha irrumpido en el mundo de la alimentación, atribuyendo a cada uno determinadas propiedades sobre nuestra salud. Como consejo nutricional resulta ciertamente acertado, pues considera el motivo de la alimentación desde una óptica interesante y aparentemente simple. Hay una serie de consejos para practicar una dieta colorida, hay que incluir los siete colores fundamentales de los alimentos e introducirlos en la dieta diaria. Estos son el amarillo, morado, marrón, azul, blanco, verde y rojo.

De esta manera los alimentos donde está presente el amarillo son perfectos para empezar el día, despiertan y estimulan, siendo muy beneficiosos para el aprendizaje y la atención. Previenen distintos tipos de cáncer y evitan en general el posible deterioro celular en tejidos y mucosas de nuestro organismo. En este grupo se encuentran los cereales, plátanos, pomelos, piña, además de todos los alimentos integrales. El morado mejora el funcionamiento del bazo y resulta especialmente beneficioso en la menopausia, previene la osteoporosis reduce el colesterol malo y protege contra las enfermedades del corazón, lo podemos encontrar en la ciruela, berenjena, col lombarda y remolacha. Alimentos marrones como las nueces, avellanas, castañas, trigo, arroz, centeno y pan mejoran el funcionamiento del intestino, combaten ansiedades, depresiones, previenen cáncer y enfermedades cardiovasculares. Los tonos azules poseen propiedades antisépticas, invitan a la calma y ayudan a conciliar el sueño. Disminuyen la tensión y combaten el dolor. Los alimentos azules más populares son las bayas como los arándanos y las grosellas, aunque también podemos encontrar algunas algas marinas. Los blancos como la cebolla, ajo, puerro promueven la producción de enzimas que ayudan a combatir la infección por bacterias, las sustancias carcinogénicas, bajan la presión y el colesterol malo y reducen la formación de placas en el interior de las arterias. El verde significa la armonía y el equilibrio. Los alimentos que poseen este color, abarcan casi todas las verduras como la lechuga, calabacines, pimientos verdes, guisantes, acelgas y algunas frutas como las uvas y las peras. Desde la antigüedad se atribuye esta tonalidad a la naturaleza. Eliminan toxinas y producen sensación de bienestar y serenidad. Los alimentos de color rojo son los que más energía aportan. Levantan el ánimo y vigorizan, además de mejorar problemas de tipo dermatológico. Las fresas, cerezas, pimientos y tomates, forman parte de este grupo.

Por lo tanto desvinculando el gusto de su significado en cuanto al sabor de las cosas, a la hora de comer contemplemos otra de sus acepciones, el placer o deleite que se experimenta con algún motivo. En este caso tengamos buen gusto comiendo colores.

Fuente: Saber para comer de Francisco José Castillero Luque
Gracias Francisco por compartir tus notas!!!!

El Restaurante más pequeño del Mundo

A una hora en coche de la capital italiana se encuentra Solo Per Due, el restaurante más pequeño del mundo. Con solo una mesa, este restaurante sirve sus deliciosos alimentos a tan solo dos personas. Solo Per Due se encuentra en un pequeño pueblo italiano llamado Vacone, en la provincia de Rieti.
Este restaurante esta situado a 68 kilómetros al norte de Roma, en una villa del siglo XIX rodeada por un entorno privilegiado. Cabe destacar los suelos de mosaico de esta villa, y los enormes jardines, en los que podemos encontrar una amplia variedad de palmeras provenientes de todo el mundo.
Una vez en el restaurante, en verano, se puede disfrutar de una copa de vino en la terraza, con bonitas vistas del valle, pero si elegimos el invierno, nada mejor que tomar un aperitivo enfrente de una cálida chimenea.
Cuando nos sentamos en la mesa las luces se vuelven tenues y una atmósfera más intima y romántica envuelve el ambiente, para hacer más acogedor al cliente su estancia. El menú que se sirve está basado en ingredientes frescos de temporada y escogidos cada día. Se ofrece al cliente cocina italiana acompañada de los mejores vinos. Entre sus ingredientes principales destacan el aceite de oliva, queso de oveja, champiñones salvajes, frutas silvestres o una exquisita carne. Para avisar al camarero, basta con agitar una campana de plata que hay en la mesa y este aparecerá.
Para aquellos que deseen acudir, se debe reservar. Las listas de espera pueden ser largas y es necesario también confirmación durante los siete días anteriores a la fecha que hemos reservado. Con dicha confirmación podemos ultimar los detalles y personalizar la velada, eligiendo el menú, si se desea algún tipo de tarta o mensaje para la otra persona o, incluso, elegir la música de fondo.
El precio es de 250 euros por persona, en los que está todo incluido, exceptuando de este precio el champagne y determinados vinos.
Además, si la pareja lo desea, puede pasar la noche en esta villa, lo que supone un coste adicional de 90 euros, incluyendo en el precio el desayuno.

Fuente: Solo per Due

Qué tener en cuenta a la hora de comprar un vino?

Algo aparentemente tan sencillo y placentero para un aficionado como comprar un vino, a veces resulta toda una odisea.

Y es lógico si tenemos en cuenta la cantidad de referencias en el mercado, las zonas de producción, variedades de uvas, bodegas nuevas... ¿Cómo sé si un vino es bueno?.

Eso sin contar con el fin de la compra: si para una cena con amigos, un regalo o para sorprender al sibarita.

Y todo puede complicarse aún más si decidimos comprar en un supermercado, una gran superficie o en una tienda especializada. Es muy probable que las marcas que encontremos sean distintas. A veces la compra de un vino es toda una aventura.

lguna recomendación para comprar un vino. No dejarse llevar sólo por las marcas conocidas. Por supuesto que algunas son garantía de calidad, pero no todas. En el mercado hay vinos muy buenos con menor alcance mediático pero no por ello de menor calidad. Un principio de compra no puede ser desconfiar de lo desconocido.

Acudir a una tienda especializada y de confianza, sea grande, pequeña, reconocida o no.

Es interesante que el profesional conozca nuestros gustos, que nos recomiende vinos nuevos y nos escuche, porque cada vino tiene su momento y para eso nada mejor que la confianza mutua.

Muchas veces se compra guiado por tópicos y prejuicios. Dejarse llevar por novedades, vinos de zonas desconocidas, no creer que lo caro sea lo mejor...puede darnos muchas alegrías, aunque también algún disgusto.

A todos nos ha pasado. En esos casos mejor pensar que de los errores también se aprende.

Y como última recomendación, sentir curiosidad, es la mejor manera de que la compra sea un verdadero placer.

Fuente: parasaber

Ahora que nos gusta el vino lo elaboran sin alcohol???

A pesar de que "hay gente que se echa las manos a la cabeza", la fiebre por los productos "light" y "sin" ha llegado también a la enología, con el vino sin alcohol y "bajo en calorías", y las empresas han encontrado un nuevo nicho de mercado hasta ahora poco explotado.

Este vino ha sido presentado en el salón Bizkai-Vinos, celebrado en el Palacio Euskalduna de Bilbao, y el delegado comercial del Grupo Matarromera, David Núñez, restó importancia, en declaraciones a EFE, a la sorpresa que en algunos clientes causa el caldo, porque "esto pasaba hace 20 años con la cerveza" sin alcohol.

Matarromera cuenta con bodegas en las denominaciones de Origen de Ribera del Duero, Rueda y Toro.

Núñez explicó que se somete al vino a una "deconstrucción" para separar los aromas, el alcohol y el resto, para luego reconstruirlo sin la carga alcohólica, y definió el proceso como "no agresivo" y totalmente "natural". El público "todavía no" lo pide, pero el delegado de la bodega se mostró optimista, porque "el 90% de las llamadas que recibimos son para preguntar por el vino sin alcohol y dónde lo pueden encontrar en su zona", y apuntó que "es el hostelero el que tiene que apostar por el producto". Los promotores del caldo se han fijado en "un público femenino joven" como objetivo, aunque David Núñez explicó que en otros lugares hay "muchísima demanda, sobre todo en países donde no se puede beber alcohol". En una cata improvisada, Núñez calificó el vino como "jovial" y "fresco", aunque dejó claras sus diferencias con el mosto: "200 kilocalorías por cada 100 gramos frente a las 4 kilocalorías" de su producto. 

FUENTE - QUE.ES

Compuesto del aceite de oliva previene el cáncer de mama

Y como en este blog asociamos el aceite de oliva con el vino y la mujer... posteo esta noticia e información con un tema tan interesante para la salud.

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Un compuesto presente en el aceite de oliva virgen podría prevenir el cáncer de mama.
Se trata del ‘escualeno’, que actúa sobre las células epiteliales de mama reduciendo el estrés oxidativo y protegiendo su ADN del daño oxidativo

Una investigación realizada en la Universidad de Jaén revela que un compuesto presente en el aceite de oliva virgen, denominado ‘escualeno’ podría prevenir el cáncer de mama al actuar sobre las células epiteliales de mama reduciendo el estrés oxidativo y protegiendo su ADN del daño oxidativo.
El estudio, que ha sido publicado en la edición online de la revista Food and Chemical Toxicolog (especializada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos), ha sido desarrollado en el Área de de Inmunología de la Universidad de Jaén. El profesor José J. Gaforio, investigador responsable del trabajo, destaca que los estudios epidemiológicos realizados con anterioridad demuestran que hay una correlación inversa entre el consumo de aceite de oliva y la incidencia de cáncer de mama, pero hasta el momento, no se conoce con exactitud qué compuestos presentes en el aceite de oliva son los que poseen esta capacidad de prevenir el cáncer de mama en humanos.
“Nuestros resultados revelan que el escualeno, presente en altas concentraciones en los aceites de oliva vírgenes, podría ser el responsable, al menos parcialmente, de este efecto preventivo y de la baja incidencia de cáncer de mama en aquellas comunidades que consumen la dieta mediterránea al disminuir el estrés oxidativo en las células epiteliales de mama y proteger su ADN del daño oxidativo. Hay que tener presente que el estrés oxidativo se ha asociado con la génesis de los procesos tumorales”, explica el profesor José J. Gaforio.

Fuente: Notici@s cada día

El efecto del roble en el vino

La madera de roble permite suavizar la textura del vino y estabilizarlo. Además, hace que los taninos se polimericen dando una sensación más agradable y redonda en la boca.
Otro efecto es que agrega sabor y aroma: a vainilla, coco, chocolate, tostado, humo, tabaco, caramelo, y café según sea el tostado de la madera.

La madera se usa en la elaboración de la mayoría de los vinos tinto y en algunos blancos como el Chardonnay

En vinos de guarda, la permanencia en barricas ayuda al vino a evolucionar, gracias a pequeñas cantidades de oxígeno que entran en contacto con el vino.

Los altos precios de las barricas, presupuestos restringidos, altos volúmenes de producción y el uso de tanques de acero inoxidable, han llevado a que el uso de barricas disminuya y se reserve sólo para aquellos casos que lo ameriten. Un producto alternativo a las barricas es el uso de chips, cubitos y duelas de roble que se utilizan para lograr el efecto de una barrica pero a un costo muy inferior.

Fuente: Nariz de Oro
La foto ilustrativa pertenece a la empresa Tonelería Nacional

Spencer Tunick sí que sabe graficar el peligro del cambio climático

Parece que Spencer Tunick tiene asegurada su fórmula de éxito, desnudar a muchas personas en cualquier lugar, cuantos más sean más noticioso. Desde el punto de vista fotográfico se me ocurre que sus distintas iniciativas tienen un interés desigual con imágenes realmente conseguidas y otras menos.
Este fin de semana le tocó desnudarse a los borgoñones. Unas 700 personas posaron para el fotógrafo estadounidense en un viñedo de la región francesa de Borgoña, en respuesta a una iniciativa de Greenpeace para denunciar los efectos del cambio climático.
Los voluntarios crearon una “inmensa escultura viva” que “ilustra la vulnerabilidad del hombre y de su cultura ante los cambios climáticos”, señala la organización ecologista en un comunicado. El objetivo es llamar la atención de la opinión pública y de los dirigentes políticos ante este fenómeno, cara a la cumbre mundial del Clima que se celebrará en diciembre en Copenhague.

“Si no actuamos aquí y ahora el hombre y el conjunto de su patrimonio cultural están condenados”, ha alertado el director general de Greenpeace en Francia, Pascal Husting. Hoy en día, ha dicho Tunick, famoso por sus fotografías de desnudos masivos, “cuando el mundo se transforma en una jungla de cemento, a veces olvidamos el estrecho vínculo que existe entre nuestro cuerpo y la Tierra”.
Greenpeace ha instado a los líderes mundiales a que alcancen un acuerdo “ambicioso” en la cumbre de Copenhague, donde espera que los países industializados se comprometan a reducir las emisiones de gases contaminantes en al menos un 40% de aquí a 2020.

Fuente: Fotógrafo Digital

Dos mujeres y Gastronomía en vuelo

Mientras el altímetro aumenta y llega al punto que requiere el capitán de vuelo, unos metros más atrás, dos mujeres, la cheff Michelle Bernstein y la Master Sommelier, Andrea Robinson, escogen milimétricamente cada uno de los ingredientes con los que lograran el maridaje perfecto entre un plato inolvidable y un vino irremplazable, a mil millas de altura en un vuelo de seis horas en la ruta Bogotá – Nueva York.

Esta apetitosa oferta es la nueva apuesta de Delta Air Lines, la aerolínea más grande del mundo que presta servicios en 66 países, se trata de la cabina Business Elite en la que los viajeros viven una experiencia gastronómica de altura.

La apuesta por ofrecer una exquisita experiencia en los vuelos entre Bogotá y los aeropuertos internacionales Hartsfield-Jackson de Atlanta y John F. Kennedy de Nueva York, está acompañada de la posibilidad de disfrutar cómodos asientos reclinables a 160 grados, almohadas extra grandes, edredón acolchado, audífonos que aíslan el sonido y un sistema de entretenimiento con películas de estreno, programas de TV y videojuegos.

Al respecto, Ricardo Garnica, gerente de ventas de Delta Air Lines en Colombia, asegura que: “Delta continúa apostando al mercado colombiano con la adición de la cabina Business Elite en los vuelos a Atlanta  y Nueva York, lo que ciertamente será del agrado de nuestra fiel clientela que busca comodidad y un producto de la más alta calidad en nuestra cabina premium”, Michelle Bernstein, fue chef ejecutivo y copropietario de The Strand, nombrado como uno de los mejores restaurantes de Miami por la Food & Wine. Se formó con Jean Louis Palladin, uno de los únicos dos cocineros de la estrella Michelin en Estados Unidos, luego perfeccionó sus habilidades en Alison on Dominick y Le Bernardin en Nueva York.

Recientemente ha recibido excelentes críticas desde el Washington Post por parte del crítico Tom Sietsema quien en su informe mensual dijo: “la cocina más emocionantes en Miami este momento viene de Michelle Bernstein”.
Andrea Robinson, fue la primera mujer elegida Mejor Sumiller de los Estados Unidos por la Sociedad de Sommelier de América.  Con cinco libros, tres programas de televisión y un curso de vinos en DVD a su nombre, su enfoque energético y sensato sobre la educación del vino ha ayudado a desmitificar el tema para miles de consumidores y profesionales de la bebida alrededor del mundo.

Andrea ha trabajado como colaboradora en más de 100 episodios de los programas para el Canal Food, Cooking Live Primetime, Hot off the Grill y Emeril Live. Fue portada de la revista Working Mother como Madre Trabajadora del Año y su trabajo ha sido registrado por: People, Glamour, Elle, New Woman, Working Woman, NBC Nightly News, CBS This Morning, The New York Times y Food & Wine.

Fuente: Mas guau

Vino rosado: el vino en femenino

Este material fue extraído de Diario de un Enólogo y deja a la vista los gustos de las mujeres británicas por el vino rosado. A lo mejor se da este fenómeno porque es fresco como un blanco y a la vez tiene algo de la estructura de los tintos.

Y en verdad el vino rosado se deja tomar. Un encuentro con amigas, amigos en donde lo que importa es la charla un un buen vino acompañando no interesa el color... todos los colores valen.

O como hacen ellos... comienzan con los blancos y siguen...

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No seré yo quien generalice, pero una mayoría de mujeres opta por el blanco como vino de comer, en vez de declinarse por un tinto.

Esto me hace pensar que cayendo como está el consumo de vino en la sociedad ,se podría potenciar su consumo con una campaña publicitaria adecuada, no obstante muchos empezamos por los blancos o rosados antes de dar el salto al tinto.

En gran Bretaña han descubierto que el rosado atrae al sector femenino y es que como dice Julian S. Las bebedoras británicas están impulsando una nueva movida que intentará tomar conciencia en el mercado del vino: están consumiendo más vino rosado.

Y han logrado su meta de aumentar su popularidad, pues el vino rosado se está convirtiendo en la nueva promesa del negocio del vino.

Las ventas de este vino en Gran Bretaña se dispararon a 900 millones de dólares en tan solo un año, con puntos altos en las fiestas de Navidad y San Valentín. Esta cifra representa un 10% del total de vino consumido en ese país, lo que es un buen crecimiento si consideramos que el año pasado las ventas de vino rosado apenas alcanzaban el 6% del mercado.

Este resultado se debió en gran parte a la política llevada por bodegueros de Estados Unidos, quienes impulsaron la producción y consumo de estos productos. Además, digamos que el rosado es un color muy fuertemente asociado con lo femenino, por lo que la estrategia de marketing en los vinos rosados tuvo una buena repercusión en ese sector de la población.

Otros países como Chile, Australia, Argentina, Sudáfrica y Nueva Zelanda también se han sumado al éxito que vive la “ola rosada”, aumentando su producción. El vino rosado cuesta lo mismo que el vino blanco pero menos que la botella promedio de vino tinto.

¿Logrará el vino rosado superar algún día al blanco o al tinto? Es muy difícil que ocurra, pues la tradición a veces puede más que mil campañas. Pero ya veremos qué ocurrirá con esta tendencia.

Así que ya lo sabes, si quieres agasajar a una mujer inglesa, invítala con vino rosado.

Fuente: Diario de un Enólogo (Fernando Martínez Relanzón - Enólogo de la Bodega Ladrón de Lunas)

California: Nueva manera de catar vino

En marzo próximo, por lo menos 80 jueces participarán de una competencia de vinos en Lodi, California, donde degustarán copa tras copa de Chardonnay y Pinot Noir sin tomar notas, ni recibir instrucciones de qué buscar en los vinos que catan.
Juzgarán sólo vinos de un estilo que saben que les gusta, así que los fans del Cabernet Sauvignon o del Zinfandel Blanco probarán únicamente esos vinos. En resumen, intentarán disfrutar de los vinos de la forma en que lo haría un consumidor común y corriente.
La idea detrás de los primeros Premios de los Consumidores al Vino, que se celebrarán anualmente en Lodi, y otras competencias, es abordar algunas fallas en la evaluación tradicional del vino. Los críticos de las competencias de vinos y los sistemas de puntos sostienen que los expertos a menudo están en desacuerdo entre ellos, y los vinos que ganan en una competencia con frecuencia pierden en otras. Los expertos les han asignado a exactamente los mismo vinos puntajes dispares. Otra falla: un estudio mostró que los consumidores tienden a no preferir los vinos que les gustan más a los expertos, y plantea la duda de si las opiniones de los expertos son pertinentes.
Al probar vinos, afirma Tim Hanni, cofundador del evento en Lodi, los expertos "hacen cosas que ningún ser humano normal haría" en una situación social, incluido sorber ruidosamente, gorgotear y "escribir metáforas sobre lugares, frutas y vegetales" durante la degustación. Los jueces tradicionalmente consultan entre sí los vinos que deberían ganar los premios más altos, lo que abre la puerta a la influencia de personalidades y egos, señala Hanni.
Los jueces de Lodi no podrán comparar notas antes de dar sus calificaciones.
Lea Pierce, fundadora de Wine Competition Management, prepara otro par de competencias de vinos que le dan un giro al formato tradicional. En junio, la empresa será anfitriona de la primera Next Gen Wine Competition for Millennial Wine Drinkers, donde todos los jueces serán expertos de la industria, incluidos chefs y sommeliers, de entre 21 y 35 años. La meta es encontrar vinos que sean atractivos para personas en ese rango de edades. La National Women's Wine Competition (Competencia de Vinos de Mujeres), ahora en su cuarto año, hace lo mismo para las mujeres: sólo expertas en vinos son juezas. Ambas competencias se desarrollarán en Santa Rosa, California.
Pierce, cuya empresa organiza competencias de vinos, no tenía idea de qué clase de vinos preferirían las juezas cuando comenzó la competencia, o si las mujeres exhibirían preferencias por vinos distintas a las de los jueces en general. Pero después de unos años, surgió un patrón: las catadoras tienden a elegir vinos bien balanceados, a menudo mezclas de dos o más uvas, y "les gusta que tengan menos alcohol, que no queme, por debajo de 13,5%", indica Pierce. A diferencia de la creencia popular, no prefirieron vinos blancos a los tintos ni optaron por vinos más dulces, dice Pierce.
El fin general de las competencias de Pierce es asegurarles a los consumidores que los vinos fueron seleccionados por expertos que tienen algo en común con ellos.
Un equipo de profesores y estudiantes de la Universidad de California en Davis experimenta para determinar la metodología exacta que se usará este año en Lodi. Los temas de investigación: cuánto tiempo deberían esperar los jueces entre degustaciones de vinos diferentes y cuál es la mejor forma de limpiar el paladar.
Para quienes simplemente degustan los vinos en casa, los expertos tienen algunos consejos: el vino se degusta mejor después del desayuno y antes del almuerzo, cuando el paladar aún está fresco.
Hacer buches y gorgotear les ayuda a los profesionales, pero para quien sólo trata de identificar un vino que le gusta, un sorbo normal es suficiente.

Fuente: The Wall Street Journal
(Katy Mclaughlin)

Visión de un artista: "Cuando uno crea"

- Israel Pérez Hugas (artista mendocino)

Crear no es simplemente el acto de tirar colores sobre una tela o un papel, es el resultado de una idea, de una imagen grabada en la retina o en la imaginacion.
Cuando uno crea traslada lo vivido o soñado al soporte elegido y luego este termina siendo una obra para la contemplación del espectador.
Luego al final, cuando uno expone salen a la luz muchos silencios, muchos momentos de soledad, muchos sacrificios, etc. Y también muchos sueños.Muchas personas actuan como musas inspirando a crear, es más la palabra correcta es: comunicar.
Más aún cuando el que comunica se descubre en su historia personal, en sus raices y se desnuda ante el espectador a través de las obras, entonces; el color y la forma se convierten en un “grito”.
Comunicar a través de los colores no es fácil, pero tampoco imposible. Son pequeños escalones que uno sube lentamente y en cada uno de ellos siempre hay amigos acompañando y alentando. Algunos nos cuesta más a otros no tanto.
Ya no existen los Mescenas ni menos aun las Hadas Madrinas, sólo el esfuerzo individual del artista, mas allá de los contactos eventuales que pueda llegar a tener.
Existe el caso en el cual uno elige qué comunicar y cómo, en el mio elegí la historia de muchos hermanos argentinos que trabajan el campo, específicamente: la vid.
No es un hecho al azar, sencillamente puedo decir y con mucho orgullo que es la historia de mis abuelos, mis tíos y principalmente: mis padres. Como se darán cuenta no vengo de una familia de apellido patricio. Si asi lo fuera creo que mi vida sería muy vacía y no le daría el valor justo a las cosas que realmente importan. No es una mirada tercermundista, ni mucho menos resentida, de izquierda (tan común en estos días). No voy a negar que me gusta la buena vida, ni todas esas cosas que se consiguen con dinero, a quien no soy la Madre Teresa de Calcuta.
La vida no es facil para nadie y reconozco que esto lleva para mí un gran esfuerzo, pero como recompensa, y en una misma dimensión : muchas satisfacciones.
Este camino me ha permitido conocer gente hermosa, muy valiosa en cuanto a su espiritu y su forma de ver la vida.
Tal vez sea lo que alguna vez una madre huérfana y un padre adoptivo analfabeto soñaron para mí. Donde la concepción de Herencia es lo que seamos como persona y el estudio que ellos no tuvieron, sean el tesoro más grande que nos puedan dejar. Espero que así lo sea y aquellas manos gastadas por la tierra, aquella piel curtida por el sol y el frío de los que nos antecedieron y de quienes comparten nuestros días ( motivo de este trabajo) se conviertan con el tiempo en ese "grito sagrado" de quienes le ponen el hombro día a día a este hermoso País y esta querida tierra llamada Mendoza.

Enviado por Facebook por Israel.
Gracias por compartirlo, en especial tu arte.
La foto de esta nota es una de sus obras.

Tendencias: Comunicar desde el packaging

Interesante material sobre lo importante de la comunicación desde el diseño de los envases o packaging.
No sólo se informa sino que hace diferencias en las elecciones de los productos que consumimos y por si esto fuera poco: educa.
Los diseñadores se valen de toda su creatividad.  De paso es bueno también que estudien al cliente y se identifiquen del lado del consumidor por sobre todo.
Los mensajes en los productos sobre salud o placer son los que más atraen la atención de los consumidores.
Sería bueno comenzar a leer las etiquetas o lo escrito en los envases para no comprar por impulso sino hacerlo por los beneficios que nos dará esa compra.
El uso de imágenes explícitas de los contenidos o asociarlos a personas o personajes conocidos hace también su aporte al conocimiento de lo que vamos a consumir.
Sean estrategias, modos, innovaciones... qué bueno es encontrar cambios y diseños que nos seduzcan y recreen nuestros sentidos.

 

 

... Los diseñadores y las marcas debemos superar el paradigma de posicionamiento y diferenciación. Nuestra función es definir estrategias que entre muchos otros aspectos, tengan en cuenta las nuevas tendencias. Los diseñadores tenemos que convertir los deseos latentes de los consumidores en entidades reales. No debemos prever el futuro sino hacerlo tangible - Según informa Tridimage.

Fuente: Claudia Corin
Tridimage Packnews

La Marioneta

Si por un instante Dios se olvidara

de que soy una marioneta de trapo
y me regalara un trozo de vida,
posiblemente no diría todo lo que pienso,
pero en definitiva pensaría todo lo que digo.

Daría valor a las cosas, no por lo que valen,
sino por lo que significan.
Dormiría poco, soñaría más,
entiendo que por cada minuto que cerramos los ojos,
perdemos sesenta segundos de luz.

Andaría cuando los demás se detienen,
Despertaría cuando los demás duermen.
Escucharía cuando los demás hablan,
y cómo disfrutaría de un buen helado de chocolate.


Si Dios me obsequiara un trozo de vida,
Vestiría sencillo, me tiraría de bruces al sol,
dejando descubierto, no solamente mi cuerpo sino mi alma.
Dios mío, si yo tuviera un corazón,
escribiría mi odio sobre hielo,
y esperaría a que saliera el sol.

Pintaría con un sueño de Van Gogh
sobre las estrellas un poema de Benedetti,
y una canción de Serrat sería la serenata
que les ofrecería a la luna.

Regaría con lágrimas las rosas,
para sentir el dolor de sus espinas,
y el encarnado beso de sus pétalos...
Dios mío, si yo tuviera un trozo de vida...

No dejaría pasar un solo día
sin decirle a la gente que quiero, que la quiero.
Convencería a cada mujer u hombre de que son mis favoritos
y viviría enamorado del amor.

A los hombres les probaría cuán equivocados están,
al pensar que dejan de enamorarse cuando envejecen,
sin saber que envejecen cuando dejan de enamorarse.
A un niño le daría alas,
pero le dejaría que él solo aprendiese a volar.


A los viejos les enseñaría que la muerte
no llega con la vejez sino con el olvido.
Tantas cosas he aprendido de ustedes, los hombres
He aprendido que todo el mundo quiere vivir
en la cima de la montaña,
Sin saber que la verdadera felicidad está
en la forma de subir la escarpada.


He aprendido que cuando un recién nacido
aprieta con su pequeño puño,
por vez primera, el dedo de su padre,
lo tiene atrapado por siempre.

He aprendido que un hombre
sólo tiene derecho a mirar a otro hacia abajo,
cuando ha de ayudarle a levantarse.
Son tantas cosas las que he podido aprender de ustedes,
pero realmente de mucho no habrán de servir,
porque cuando me guarden dentro de esa maleta,
infelizmente me estaré muriendo.

GABRIEL GARCÍA MÁRQUEZ (2000)

1º de Febrero - Día del Trabajador Vitivinícola